Mest kan antimicrobiële resistentie in voedselketen verspreiden

Dierlijke mest en water zijn de belangrijkste bronnen overdracht van antimicrobiële resistentie in de plantaardige voedingsketen en producten uit de aquacultuur. In de dierlijke productie zijn de potentiële bronnen voor overdracht diervoeders, mensen, water, lucht of stof, de bodem, wilde dieren, knaagdieren, geleedpotigen en apparatuur. Dat stellen wetenschappers van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid EFSA.

De wetenschappers hebben de belangrijkste bronnen voor verspreiding van resistente bacteriën en -genen geïdentificeerd. Het is voor hen niet mogelijk om te kwantificeren welke specifieke bijdrage de verschillende bronnen leveren aan het probleem van resistentie tegen antibiotica.


Om het risico  op verspreiding van resistentie in de plantaardige en dierlijke productie te beperken is het belangrijk een goede hygiëne toe te passen, onder meer bij het gebruik van meststoffen, water en diervoeders.


Meer informatie is te vinden in de publicatie 'Role played by the environment in the emergence and spread of antimicrobial resistance through the food chain' op de website van de EFSA.

Bron: EFSA, 17/06/2021
Publicatie: 22-06-2021